蛋

蛋是一種很有營養價值但又便宜的食物，可是要煮得好卻又不容易；例如荷包蛋（要煎得靚於我一點都不容易）、炒蛋（個人喜愛滑蛋，最怕熟蛋）。

小時候有一次因為媽媽病了，我要煮飯，當然是打算煮一些簡單菜式，雪櫃內亦當然地有蛋，那就蒸水蛋吧！可是，第一次蒸水蛋，我卻忘了要加水 😅😅😅 那出來的效果，大家都估到吧 😤😤😤 早前與家人說起，幸好大家都忘了我這件「瘀事」😜😜😜

以前貪方便，通常都會將水蛋放在飯煲內煲飯時一起蒸蛋，但蛋通常都皺皮變老。後來才知道蛋面皺皮是因為蒸的時候有倒汗水，防止方法是蓋著蛋面蒸，可以用煮食保鮮紙或錫紙但個人喜愛用另一隻碟蓋著，再配合時間，那蒸出來的水蛋就會很滑啦。